Crémant de Bourgogne

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CREMANT DE BOURGOGNE 12.5 % vol 75 cl
ELABORE A LA PROPRIETE

La production de blancs est très ancienne au Château de Lachassagne. Mais c’est depuis 2000 que le Château de Lachassagne produit un Crémant de Bourgogne, élaboré à la propriété, 100% Chardonnay.

CONDITIONS DE PRODUCTION

Terroir : argilo-calcaire du bajocien, altitude 250/300 m, exposition : est/sud-est, pente importante.
Vigne : 8 à 10000 pieds/ha, taille : guyot simple, palissée, conduite en culture raisonnée, enherbement permanent, rendement 60 hl/ha environ.
Vinification / Elevage : vendange manuelle, pressurage pneumatique, débourbage à froid, prise de mousse et élevage sur lattes, remuage, dégorgeage, ajout de liqueur. Le cahier des charges des crémants reprend celui des champagnes. C’est la même méthode d’élaboration. Nous nous imposons une durée d’élevage sur lattes longue de 20 mois (crémant 9 mois minimum / champagne 15 mois minimum).
C’est ce travail d’élevage qui participe à la finesse et l’élégance de l’effervescence.

DEGUSTATION

Le verre présente un vin d’une teinte jaune pâle aux reflets verts. L’effervescence maintient un joli cordon de fines bulles. Le nez s’avère charmeur et intense, dévoilant des arômes d’amandes grillées et de fleurs blanches.
En bouche, c’est cette fraîcheur qui l’emporte avec, en finale, une magnifique longueur gourmande.

RECOMPENSES

Notre Crémant a obtenu les récompenses suivantes :
MEDAILLE DE BRONZE au concours FEMINALISE 2015
MEDAILLE D’ARGENT au concours des Effervescents du Monde 2015
MEDAILLE D’OR au concours mondial des vins Féminalise 2018