Le Bourgogne Chardonnay
AOP BOURGOGNE 13 % vol 75 cl
MISE EN BOUTEILLE AU CHATEAU
CAPSULE RECOLTANT
La production de blancs est très ancienne au Château de Lachassagne. De nombreux prix et médailles du début XXème le confirment. Ils ont toujours eu très bonne réputation. Ils ont été pendant un temps produits sous l’appellation Beaujolais blanc mais le négoce bourguignon qui les achetait, les repliait en appellation Bourgogne. Nous disposons de parcelles anciennes de chardonnay (1934, 1976, 1982…) mais en avons également replanté des surfaces importantes ces dix dernières années. Elles nous permettent de produire les AOC Bourgogne et Crémant de Bourgogne. Le BOURGOGNE CHARDONNAY 2014 du Château de Lachassagne est vinifié à 90 % en cuve et à 10 % en fût de chêne.
CONDITIONS DE PRODUCTION
Terroir : argilo-calcaire du bajocien, altitude 250/300 m, exposition : est/sud-est, pente importante. Vigne :8 à 10000 pieds/ha, taille : guyot simple, palissée, conduite en culture raisonnée, enherbement permanent, rendement 55-60 hl/ha environ. Vinification / Elevage : vendange manuelle, pressurage doux, débourbage, vinification basse température en cuve inox thermo régulée pour la plus grande partie. Fermentation malolactique. Elevage sur lies fines 6 mois. L’autre partie réalise la totalité des fermentations alcooliques et malolactiques en pièces de 228 litres. Elevage sur lies avec batonnage pendant 6 mois.
DEGUSTATION
La robe jaune reflets or s’ouvre sur un nez frais élégant (poire, pèches blanches, mirabelle…) avec de la minéralité et de jolies notes grillées. Le dégustateur découvrira en bouche un vin bien équilibré entre la fraicheur du fruit et la structure liée à l’élevage.
RECOMPENSES
- Le millésime 2007 a obtenu les récompenses suivantes :
PRIX DES VINALIES au concours VINALIES 2009 des Œnologues de France
- Le millésime 2009 a obtenu les récompenses suivantes :
Une étoile Guide Hachette des Vins 2012
- Le millésime 2014 a obtenu la récompense suivante :
MEDAILLE D’ARGENT au concours des BURGONDIA 2016
- Le millésime 2015 a obtenu la récompense suivante :
PRIX D’EXCELLENCE au concours des VINALIES 2016
- Le millésime 2016 a obtenu les récompenses suivantes :
MEDAILLE D’OR au concours des BURGONDIA 2017
- Le millésime 2017 a obtenu les récompenses suivantes :
MEDAILLE D’OR au concours des BURGONDIA 2018
- Le millésime 2019 a obtenu les récompenses suivantes :
MEDAILLE D’ARGENT au concours GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 2020