Syrah- Viognier MONTE-CANON

Rosé Syrah - Viognier MONTE-CANON

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Rosé Syrah - Viognier

VIN DE FRANCE ROSE SYRAH-VIOGNIER 12.5 % vol 75 cl

La syrah est historiquement le cépage emblématique des appellations des Côtes du Rhône septentrionales (dont Côte Rôtie) qui commence à 60 km au sud de Lachassagne. Quant au viognier, il est historiquement le cépage emblématique de l’appellation Condrieu qui se trouve également à 60 km au sud de Lachassagne. Ces deux cépages sont plus tardifs que ceux traditionnellement implantés en Beaujolais et se trouve en limite Nord de sa zone de culture.

CONDITIONS DE PRODUCTION

Terroir : argilo-calcaire du bajocien, altitude 280 m, exposition : est/sud-est, très forte pente. Vigne : SYRAH : 8000 pieds /ha, année de plantation : 2002, taille : cordon de Royat simple, palissée, conduite en culture raisonnée, enherbement permanent, rendement 35 hl/ha. VIOGNIER : 8000 pieds /ha, année de plantation : 2003, taille : guyot simple, palissée, conduite en culture raisonnée, enherbement permanent, rendement 35 hl/ha. Vinification / Elevage : SYRAH : vendange manuelle, éraflage 100%, macération pré fermentaire à froid sans sulfitage 3 jours, macération totale sous marc 18 jours. Entonnage pièces bourguignonnes 2 vins. Fermentation malolactique. Elevage en bois 10 mois. VIOGNIER : vendange manuelle, pressurage doux, débourbage, vinification basse température cherchant à préserver le caractère aromatique du cépage, fermentation en cuve inox thermo régulée. Fermentation malolactique. Elevage sur lies fines.

DEGUSTATION

La Syrah, apportant finesse, élégance et complexité, s’allie au Viognier pour donner un vin rosé aux notes fruitées et gourmandes. Belle robe rose perle. Nez de fruits rouges abricotés et miel. Bouche fraîche et gourmande.